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和歌山海南市のヤマモト薬局

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海南市のヤマモト薬局ブログ

セロリの話

セロリはせり科の植物で、セリ、三つ葉、パセリなどと近い植物です。原産地は地中海東部で、もともとは野菜ではなく薬草として用いられていました。

古代エジプトではすりつぶして骨折やけがの治療に使っていました。また、古代ギリシャ・ローマ時代にもその葉や種が薬草や香料として使われていました。

セロリが野菜として食され始めたのは16世紀と比較的最近で、イタリヤやフランスで品種改良され、香りなどが弱いものが出始めてからのようです。

日本では加藤清正が朝鮮出兵の際に持ち帰ったのがはじめとされ、「清正人参」と呼ばれましたという文献があります。ただ今のセロリより原種に近く細かったようです。

現在の茎の太いセロリは明治時代にヨーロッパからはいってきて栽培されましたが、独特の臭いや味から敬遠され、普及はしませんでした。その後食の欧米化が進むにつれ昭和30年ごろから普及し始めました。

  • 2011.02.01 | 
  • Posted by: ヤマモト薬局 | 
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  • カテゴリー:食養生

鍋の季節ですね

07_nabe02s.jpg  っていいよね。

寒い季節、冬にはやっぱり鍋ですよね。野菜たっぷりの鍋にうまみがとけあい栄養もいっぱい。

定番の白菜には食物繊維、ビタミンCが多く、ねぎは硫化アリルが消化液の分泌を促進し、ビタミンB1の吸収を促すので疲労回復や肩こりの改善にしいたけはエリタデニンという成分が高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。また、しいたけにはビタミンDも多く、骨や歯を丈夫にします。春菊は胃腸の働きを整え、βーカロチンやビタミンCが多く含まれます。ごぼうは食物繊維がたっぷりで整腸効果が高く糖尿病、動脈硬化などの予防にまた肌の調子も整えます。忘れてならないのは豆腐。ご存知のとおり良質なたんぱく質が多く、大豆イソフラボンは骨粗しょう症や更年期障害の予防によいといわれます。

栄養価がたかいばかりでなく、適度に体内が温められると免疫機能などが高まります。肉や魚などお気に入りの具材をきめて鍋の常連の豆腐野菜をぐつぐつ煮て、薬味とポン酢でおいしい鍋の出来上がり。気が置けない仲間と鍋を囲めば心も体も温まり、会話が弾み、笑いも生まれ、ストレス解消、食欲増進、美容と健康もぐーんとUP間違いなし!

冷え込む日が続くときは鍋でホッコリしませんか?。

  • 2011.01.14 | 
  • Posted by: ヤマモト薬局 | 
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  • カテゴリー:食養生

シリーズ 血行をよくして、病気予防!

食習慣を考えよう

★野菜・海藻類を積極的に

野菜や海藻類に豊富にある食物繊維には、コレステロールなどの脂質の吸収を抑制します。

★お酒は適量、たばこはできればやめる

飲酒量は減らし、つまみ(野菜、海藻、大豆食品)を増やそう。たばこにより血管が狭くなり血行が悪化する。

★卵やいくらなどの魚卵は控えめに

お菓子やマヨネーズのげんりょうですよ。

★お肉よりも魚肉をたべよう

あじ、いわし、さばなどの青魚が超おすすめ!

★お菓子や果物の食べ過ぎに注意

糖分は食べ過ぎると中性脂肪として肝臓に蓄えられてしまいます。

★寝る2時間以上前に夕食は済ませましょう

寝ている間は食事で摂ったエネルギーは消費されにくくコレステロールや中性脂肪の原料となります。

 

~食物繊維の豊富な食品~

玄米・ブロッコリー・おから・切干大根・納豆・ひじき・こんにゃく・かぼちゃ・ごぼう・海藻など

 

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